Wij zijn een kers, pruim en noot.
De kers op de taart is vaak niet te pruimen en dat is een harde noot om te kraken.
De uitdrukkingen “niet te pruimen” en “de kers op de taart” hebben tegengestelde betekenissen en worden vaak gebruikt om respectievelijk afkeuring en waardering uit te drukken.
De kers op de taart (hoogtepunt): Dit betekent het hoogtepunt, de bekroning, of het detail dat het werk helemaal afmaakt. Het is de positieve afronding van iets, vaak in de zin van een extraatje.
Niet te pruimen (afkeuring): Dit betekent dat iets niet te verdragen, niet aanvaardbaar of onsmakelijk is. Het wordt gebruikt voor situaties, gedrag of eten dat men niet kan waarderen.
En een harde noot om te kraken betekent dat je een grote moeilijkheid hebt op te lossen.
En zo is van alles wel wat te zeggen…
Prunus avium
Locatie: Hangse Bos (Kurenpolderweg)
Ik ben een kers. Ik sta een beetje verkeerd want ze dachten dat ik een pruim was.
Ik word groot en de vogels zijn gek op mijn vruchten. Ze zijn zo zoet en sappig.
Oogst:
Prunus domestica ‘Mirabelle de Nancy’
Locatie: Hangse Bos (Kurenpolderweg).
Ik ben een kleine pruim met een felgele kleur die ook liefkozend ‘kroosje’ wordt genoemd. Ik smaak zoet en mijn vruchtvlees komt makkelijk van mijn pit af.
Oogst: augustus
Prunus domestica ‘Opal’
Locatie: Hangse Bos (Kurenpolderweg).
Ik ben een donkerblauw paarse pruim en ben lekker vroeg in de zomer te plukken.
Oogst: juli
Prunus domestica ‘Reine Victoria’
Locatie: Hangse Bos (Kurenpolderweg).
Ik ben een grote, zoete, rood-gele eivormige pruim. Ik ben direct te verwerken of te eten.
Oogst: augustus – september
Cornus mas ‘Gele Kornoelje’
Locatie: Hangse Bos (kruispunt trimbaan).
Ik ben een Gele Kornoelje. Ik bloei geel in februari-maart, al voordat mijn blaadjes aan mijn takken zitten. Mijn vruchten zijn lekker om jam van te maken.
De bessen van de Kornoelje bevatten veel vitamine C en antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het verbeteren van de immuunfunctie. Daarnaast kunnen de bessen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verlagen van het cholesterolgehalte.
Oogst: juli
Prunus dulcis ‘Robijn’
Locatie: Achter ’t Uivernest
Ik ben een amandel. Je kunt deze rapen of uit mijn ‘opengesprongen’ vruchten halen. Na 2-3 weken drogen zijn de noten goed om te kraken en rauw op te eten.
Oogst: Ik geef amandelnoten in augustus – oktober
Corylus avellana
Locatie: Hangse Bos en Achter ’t Uivernest (bessencirkel)
Ik ben een Hazelaar. Als je rond september schudt aan mijn takken vallen mijn rijpe noten op de grond. Na enkele dagen drogen (in de schil) kun je me kraken en ben ik lekker zo te eten of in hartige of zoete gerechten.
Oogst: september
Juglans regia
Locatie: Achter ’t Uivernest (vijver), Hangse Bos (hondencirkel)
Ik ben een walnoot. En als mijn noten uit de groene bolsters vallen kun je mijn noten rapen. Je kunt deze drogen en lang bewaren. Ook geef ik veel schaduw en houd ik muggen op afstand.
Oogst: september – oktober
Recept voor Kornoelje sap
Een bakje kornoelje bessen
Suiker of vanillesuiker
Laat de bessen van de kornoelje eerst een tijdje in koud water staan. Eventueel vuil komt dan naar boven drijven. Door een schepje zout toe te voegen, komen ook eventuele beestjes naar boven. Schep de bessen daarna met een zeef uit het water en spoel ze nog eens goed af.
Doe de bessen vervolgens in een pan met een klein bodempje water. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en blijf je de bessen regelmatig roeren. Laat ze zachtjes koken tot ze zacht worden. De pitten hoeven vooraf niet verwijderd te worden.
Zeef daarna de bessen en vang het sap op. De pitten en velletjes blijven achter in de zeef. Het sap van kornoeljebessen is van nature wat zuur, maar je kunt het naar smaak zoeter maken met suiker of vanillesuiker.
Wil je er langer van genieten, dan kun je het afgekoelde sap prima in de vriezer bewaren. Het smaakt heerlijk bij vanille-ijs of slagroomijs. Je kunt er ook een eigen drinkyoghurt mee maken: maal een banaan fijn in yoghurt met een staafmixer en voeg een beetje kornoeljesap toe. Het sap is ook lekker als je het aanlengt met wat melk.